Суши - классика калифорнийского туриста.

Первый мини пост про еду в СФ обязательно должен быть про суши, потому что местные утверждают, что есть два места в мире, где можно попробовать настоящие суши - это Япония и Калифорния :)
Правда, пробовали мы их в СФ всего пару раз, но этого достаточно что бы понять разницу со всем тем, что ты ел раньше.

Первое и главное их супер отличие от всего, что нам обычно подают в "японских" заведениях в виде роллов и суши- это то, что ты реально ощущаешь вкус идеально свежей рыбы. (Конечно, даже здесь нужно знать проверенные места).

А места, как правило, очень не приметные на первый взгляд (здесь, кстати, все самые вкусные места, на вид как чистенькие столовки, ну или дешевенькие бары))).
Особенностью любого японского заведения будет барная стойка, напротив колоритного дедули, который прямо перед тобой готовит суши всему ресторану). Больше всего, этот дедуля ценит опытных посетителей - они никогда не смотрят меню, а сразу тыкают пальцем в витрину и говорят что им приготовить и как. Самое крутое, конечно, еще и назвать блюдо "правильно")))
Классика любого японского ресторанчика - это конечно всевозможные роллы. Мы вот решили, что не попробовать в СФ роллы Калифорния, это как минимум не вежливо)). Глобально, все то же, что и везде, только продукты на много качественнее - все таки океан под боком)) (Вот даже не знаю чего мы ожидали от такого попсового рецепта, но галочку в туристический список поставили)))
Самые интересное, это пробовать роллы от шефа - когда старый японец сушист, заворачивает все, что его японской душе угодно. Многих сочетаний я раньше даже и не слышала)
С суши тут тоже все ясно - рис и кусочек рыбы (приготовленной или свежей), икры и тд. Здесь уже дело делает исключительно качество рыбы.

Не знаю как вы, а чего я раньше никогда в жизни не пробовала, так это сашими! (сырая рыба) (и не рискнула бы наверное нигде), а ведь это почти самое главное в качественной японской кухне! И как сказал наш друг, "все что с рисом это конечно хорошо, но "высший пилотаж" это только сашими".
Здесь и спорить нечего, тем более поглядывая на океан)))
Рыбу подают совершенную сырую, нескольких видов (обычно лосось, тунец или форель). Ни соленую, ничем не заправленную - но специально отобранную и обязательно только самую свежую! Текстуру и свежесть рыбы, даже сложно описать... о это оочень вкусно.
 Идеально, когда ей несколько часов, но думаю здесь не тот случай. Свежая, и на том спасибо))

Кстати, все самые свежие компоненты для суши, включая лучшую рыбу можно легко купить в маленьких японских магазинах, где конеч-но же тебе могут тут же все и приготовить)

Вот такие тут пироги , суши всмысле :)

Talks

  1. Ммм.... сразу захотелось попробовать что-нибудь от шефа :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. :))) ну там не то, что бы что-то невероятное, открывающее новую чакру)) ну например, может "скрутить" в одном ролле огурец, креветку, омлет иии... еще киви)))

      Удалить